微量元素硒是如何抗氧化的

文章来源：www.zzgryy.com发表时间：2018-01-26 14:46:16

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。听说维生素E和微量元素硒有协同作用，两者都具有抗氧化的作用，维生素E控制着体内磷脂上不饱和脂肪酸不被氧化;而微量元素硒是如何抗氧化的呢?

微量元素硒抗氧化的原由：和人体内一种抗氧化酶-谷胱甘肽过氧化物酶有关。这种酶是人体内重要的酶类抗氧化物质之一，它能够催化过氧化物如过氧化氢的分解，也就是清除人体内的自由基。而这个酶的活性中心受控于一种叫硒代半胱氨酸的含硒氨基酸。因此，硒摄入水平高时，它的活性就高;硒摄入量低时，它的活性就低。谷胱甘肽过氧化物酶除了具有很强的抗氧化特点外，它的另一特点是在机体内广泛存在，常见的有四类：胆浆GSH-Px,血浆GSH-Px,磷脂氢过氧化物GSH-Px及胃肠道专属性GSH-Px.在胞浆中的这种酶，是一个分子量大小为22kDa的亚基，含有一个硒半胱氨酸基团，它的功能是保护细胞膜免受过氧化损伤。血浆中的这种酶被证实过可清除细胞外的过氧化物。另外两种酶的组成稍有不同，其作用分别是保护细胞膜磷脂，控制通过饮食摄入的过氧化物含量。

硒以GSH-Px的形式催化脂质过氧化物的还原，将过氧化物迅速分解成醇和水，使细胞中的膜结构免受过氧化物的损害，上述就是微量元素硒是如何抗氧化的。

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