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都说硒好,硒到底好在哪里

文章来源:www.zzgryy.com发表时间:2020-06-28 10:21:19

1
硒的特性
特性一:含量少,作用大
硒是人体必需的一种微量元素(低于人体体重的0.01%的矿物质),在人体内的含量很少(6-20mg)。
但是它对人体的生命活动起着至关重要的作用,与人的生存和健康息息相关。
特性二:无法体内合成,只能食物补充
硒在人体内无法自身合成,它必须要靠外界食物的补充(喝水,吃植物及动物),它的摄入过量、不足、不平衡或缺乏,都会不同程度的引起人体生理的异常或者发生疾病。
2
土壤缺硒
中国农业科学院科研组实地考察了全国2000多个县,对全国的土壤进行了勘察。
土壤当中达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3,2/3的地区属于缺硒,其中含量小于0.02mg/kg占29%,属于严重缺硒地区。
结果显示,我国72%的地区共22个省市的部分地区,十几个省份的几亿人生活在缺硒和低硒地区,约7亿人受到缺硒的威胁。
贫硒的土壤,长不出富硒的植物。这些植物跟动物体内的硒含量低,而人体通过摄取这些动植物来补充硒,很自然,我们人体也会缺硒。
3
环境污染
现代社会环境污染严重,化肥的广泛使用,空气、土质中含有大量重金属,都严重威胁着人类健康。与这些有毒有害的物质接触过多的人群需要补硒。
当有毒的东西吸附在某一器官上时,一般的药物很难将其排出体外。硒与汞、镉、铅、砷等重金属有很强的亲和力,这样带负电荷的硒与带正电荷的重金属结合在一起,形成硒-金属-蛋白质复合物,排出体外。
由于目前工业的污染,酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒发生化合反应,不利于植物吸收硒。
土壤中硒的缺乏,加上污染的原因,使食物链中的硒在不断下降。
4
烹调方式造成缺硒
现在的烹调方式都是煎、炸、闷、炒居多,而通过这样的烹调方式,会造成食物中硒含量的损失,平均损失率为9.87%到28.7%。
像一颗鲜鸡蛋(不缺硒的鸡蛋),100克当中含硒量是23.3微克,你通过蒸的方式,硒损失了5%,但是,如果你用煎的方式,硒已经损失去了20%。
本来食物中的硒含量就低,再通过烹调方式造成硒的损失,那进入到人体内的硒的含量就会更加少了。
5
生理活动消耗硒
硒每天都参与人体的生命活动,在体内的代谢周期是16天,正常代谢过程都需要硒的参与,都需要消耗及排泄硒。
如果长期摄入的食物中的硒含量缺乏,消耗的硒得不到补充,最终导致的缺乏。
6
不良的生活方式
不良的生活方式,如吸烟,酗酒,烧烤,饮料,熬夜,加班,精神紧张等,都会造成硒的过多消耗排泄,导致硒缺乏。
抽烟、喝酒的人群需要补硒。喝酒以后把肝脏里面的硒、锌等微量元素代谢掉了,所以酗酒的人容易缺硒,容易得肝病,就不容易长寿。
烟草里含有重金属镉,硒有排毒作用,与镉中和后一起排出体外。如果烟戒不掉,还要抽,怎么办?那就要多吃一点富硒的东西。硒可以解除烟、酒毒素。
长期饮酒,会使肝脏受损,表现为酒精性脂肪肝等,严重者会患肝硬化,定时补硒可加速酒精分解代谢,解除酒后不适,进而保护肝脏,使身体逐渐得到恢复。
经常接受电视、电脑、手机等辐射干扰的人,要补硒,因为补硒可以保护造血系统,最大程度地减少辐射伤害。
7
小肠的吸收功能障碍
因为硒的吸收是在小肠,如果小肠的功能障碍,那么它的吸收率就会下降。
如你摄入食物中50微克的硒,进到你的体内,小肠吸收功能好,能吸收80%,就吸收了40微克的硒;
但是,如果你小肠吸收功能差,只吸收30%,那仅吸收了15微克的硒。
通过中国营养学会对全国居民的饮食做过调查,发现13个省人群的食物日均硒摄入量是26-32微克,离世界卫生组织推荐的最低限量50微克,相差甚远。
8
青少年、儿童需要补硒
马路边1米以下的空气中,铅的含量是最高的,严重影响青少年及儿童的智力发育。
在我国有些地区,升学率明显高于其他区域,这与当地处于富硒地带有着密切关联。(内容来源网络,仅供参考,如有不当之处请联系删除)

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