必需的微量元素硒

文章来源：www.zzgryy.com发表时间：2018-02-06 16:04:29

硒是人体必需的微量元素，化学符号是Se，在元素周期表中位于第四周期VIA族，是一种非金属。硒能提高人体免疫力，预防40多种疾病，被誉为“生命火种”、“心脏守护神”和“癌症克星”。

中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。“药补不如食补”是中国老百姓的传统认识。普通面粉、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的需求，就需要每天补充硒。按世界卫生组织要求：人体膳食中每日最低需求量为40微克硒，而营养补充在50--250微克硒为宜。

人体缺硒的原因主要有四点：

一、环境缺硒，环境土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒;

二、环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，形成不利于植物吸收的难溶硒，外加某些现代化种植方式，使食品链中硒在不断下降，造成人体缺硒;

三、饮食习惯影响人体对硒的吸收，并且高脂肪食物可造成人体硒吸收量下降并降低硒的提高免疫力作用，人类不能从正常饮食中得到足够的硒。

四、长期大量饮酒可导致人体缺硒。

缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。通过食补来补充微量元素硒可以多食用海产品，蛋类，肉类，谷类等;如果通过药物来补充硒的话，人体补硒前应检测自身微量元素后，再进行补硒，更应该遵从医嘱。（文章内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）

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