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哪些人容易缺乏维生素C?富含维C的食物

文章来源:www.zzgryy.com发表时间:2022-06-30 15:21:00

人的健康状况就像木桶里的水,各种营养素就是围成木桶的木板,即便充足地补充了多种营养素,只要出现一个明显的“短板”,身体的健康状况就可能出问题。
 
对于很多人来说,维生素C缺乏是常见的短板,因为这种维生素并不稳定,光线、温度、储存和烹调方法不当都会造成维生素C的破坏或流失。
 
现代社会中,很多人都会感觉生活压力大,压力大时人体对维生素C的需求量也成倍增加,这会使人不知不觉产生“维生素C饥饿”,而且是很难被人们发现的隐性饥饿。
 
人们常说的压力大可能会导致体力下降、增加感冒概率,与此也有一定关系。
 
维生素C堪称免疫的“防御大臣”,如果长期缺乏,会让我们体内免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响。
 
此外,缺乏维生素C,血管也会变脆,容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。
 
更可怕的是,长期缺乏维生素C还可能导致心脏病、糖尿病、癌症等多种疾病的发病风险增加。
 
对于成人,《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的维生素C日常摄入为100毫克/天,预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。
 
补充维生素C最好的办法就是适当多吃蔬菜水果,只要是新鲜的,都是维C的良好来源,越新鲜,其维C的含量就保留得越好。
 
维生素C的几大天敌:
 
1.水。维生素C是水溶性维生素,非常容易溶解在水中,因此烹饪时,先洗后切,在少油少盐的情况下,推荐喝菜汤。
 
2.加热。能生吃的食材尽量生吃,烹调时可急火快炒,勿长时间加热。
 
3.碱。维生素C在酸性条件下更稳定,烹调时可适当加醋。尽量不要与小苏打一起烹饪。
 
4.氧气和光线。食材尽量避免日光直接照射,并尽量现买现吃。
 
如果饮食中的维生素C实在吃不够,可以考虑通过食用维生素C制剂来补充。但注意有些维生素C软糖的主要成分其实是糖,要是选维生素C泡腾片的话,记得看一看食品标签,有的钠含量很高。
 
 
 
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