我们都知道在生活中每个人都可能会出现一些缺少各种各样的微量元素的，但是有很多的食物也会有很多的营养价值，所以这个时候应该要记得可以通过从食物中来摄取，可是人体总会缺少各种各样的，到底有哪些可以缺乏的维生素呢？
一、钙
中国人目前最缺乏的是钙。全国人均每天摄入量还不到400毫克，仅达到RDA(如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。)要求的800毫克的49.2%。
因为缺钙而引起各类骨病屡见不鲜，比如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病等。家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。
二、缺铁(疲劳、嗜睡)
每天摄入的铁量已达到RDA值，但由于其摄入的铁主要是来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非血红素铁，其利用率和吸收率较低，远远低于动物性食物中所含铁的吸收率。加之，我国居民习惯食用谷物，而谷物中含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制人体对铁的吸收。
所以，尽管我国居民摄入的铁量不低，但真正被人体吸收的铁却较少，并不能满足人体的需求，这使得我国居民存在着广泛的贫血现象，尤其是妇女、儿童和老人。人体缺铁时，可引发缺铁性贫血，出现食欲减退、烦躁、乏力、面色苍白、心悸、头晕等症状。
血液中运输氧气的血红蛋白的重要成分就是铁元素。阿伦斯说，稍微缺铁会让人疲劳、嗜睡，觉得死气沉沉、没精打采，严重的话会引起缺铁性贫血。中国人缺铁更严重，这和我们多从植物中吸收铁有关，菠菜中含铁多，但吸收率只有1%，远不如吃瘦肉补充的铁好吸收。
三、缺锌(经前期紧张)
中国人缺铁和锌比西方人更严重，和我们吃海产品、肉相对少有关。美国研究发现，女性在月经来临前的13天内，体内锌含量非常低，导致黄体酮和内啡肽分泌不足，因此心情非常紧张焦虑、痛感也会增强。“严重缺锌会影响前列腺健康，或导致孩子偏食、有吃土等异食癖。”
四、缺硒(手脚冰凉)
硒可以调节甲状腺功能，而甲状腺分泌激素，掌控身体的新陈代谢和血液循环。轻微缺硒的人血液循环不好，会觉得手脚冰凉;严重缺硒则导致免疫力低下、视力减退、易患心血管疾病和肿瘤。硒有一定的解毒作用，能和体内重金属结合，减少它们的危害。
五、缺维生素C
维生素C有双重效用，可以当作抗氧化剂：帮助阻碍细胞在变化时产生的危险自由基分子;维生素C也可以帮助伤口复原、软骨修护以及维持强壮的骨骼和牙齿。研究指出维生素C是对抗感冒的动力发电室，若出现感冒多补充维生素C会症状比较温和，而且感冒时间比较短。
怎么知道自己缺乏维生素C：最开始症状是疲劳、肌肉和关节疼痛，而且容易瘀血;尿道感染;干皮肤、水肿或牙龈颜色变淡，以及伤口不易愈合都可能是暗示你缺乏维生素C。长期缺乏维生素C(持续三个月或更久)会引发一种病叫做坏血病(scurvy)，造成昏睡无力，更进一步造成黄疸及发烧。
西方人吃肉多、蔬菜少，因此更容易缺维C;在中国，缺维C的多是饮食不规律的年轻人。研究表明，维C可减少尿道里有害细菌的数量，如果缺乏，容易发生尿道感染。
它对于胶原蛋白的构成、皮肤组织的强健和伤口愈合也非常重要，只要微量缺乏，很快就会出现擦伤增加、经常淤青、伤口愈合时间长等现象。
含维C食物：柑橘类水果、西兰花、红色蔬菜(西红柿、红叶卷心菜等)。
维生素C是水溶性维生素，身体不能储备，所以需每天补充。多补维C不会对身体造成伤害，因为多余的会通过尿液排出体外。
六、维生素D
大家普遍都知道“太阳维生素”D重要取得来源是阳光。人体从食物所能取得维生素D很少，但现在未使用防晒乳，呆在户外的时间也大为降低，因而导致维生素D的普遍缺乏。美国疾病控制与预防中心(CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION)报告在美国32%的儿童和成人缺乏维生素D。专家学者们关心这个问题，维生素D摄取太少有可能联想到癌症危险和心脏病危险，甚至是儿童的严重气喘。
直接影响骨质状况的成分是钙与维生素D，而中国大城市人群(20岁以上)中，维生素D正常的人仅占0.67%，严重缺乏者达到21%。
怎么知道自己缺乏维生素D：太少维生素D会骨头痛、肌肉衰弱和感觉沮丧(一份研究发现，维生素D低比正常值的人有11倍的可能性会容易沮丧)。她说另一个迹象是比一般人更容易生病。“维生素D是健康免疫系统的重要角色”。
维生素D是一种脂溶性维生素，它是调节钙代谢的三大激素之一，可以防治骨质疏松和儿童佝偻病，对骨骼健康非常重要。而且，现在越来越多的研究证实，它的作用还远不止这些。近年的研究证实，维生素D缺乏还与糖尿病、冠心病、高血压、脂肪肝、类风湿性关节炎、口腔疾病、多发性硬化症等常见慢性病有关。
七、缺维生素A(皮肤干燥粗糙)
全国人均每天摄入量为476微克(其中157微克为维生素A，319微克来自β-胡萝卜素的转化)，仅为RDA要求的800微克的61.7%。维生素A的主要作用是维持暗光下的视觉功能以及维护上皮细胞组织的健康。维生素A缺乏的人有可能会出现一些皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。
大多数人都是轻微缺少维A，真正严重缺乏的人很少。维A以保持皮肤的柔软、弹性著称，皮肤干燥、粗糙，暗光下视力差，小孩反复呼吸道感染都与它有很大关系。
八、维生素B(眼睛干涩、充血，容易紧张)
这重要维生素帮助身体产生血清素(serotonin)及去甲肾上腺素(norepinephrine)，这两种物质会加速大脑和神经细胞的连系，对保持身体运作十分重要，包括免疫系统和新陈代谢活络。一些研究显示缺乏维生素B6会影响神经、皮肤和循环系统;其它研究则显示足量维生素B6供应可以改善失忆、糖尿病、气喘、注意力不足过动症
怎么知道自己缺乏维生素B6：很爱喝酒的人以及有肝肾问题的人或者是甲状腺亢奋的人，维生素B6摄取不足。若你是吃素的人或者有乳糖不耐症也很容易缺乏，因为维生素B6来源在家禽肉、瘦肉、海鲜、牛奶和优格。
B族维生素是中国人最容易缺的维生素之一，尤其是维生素B2。
“B族维生素能调节眼窝内的液体总量，缺维B2时，眼睛表面的血管容易感染，导致眼睛干涩、结膜炎和红血丝。”
其实维B2和所有皮肤黏膜方面的疾病都有关，比如口腔黏膜溃疡、牙龈红肿等。一旦出现这些症状，最好先补维B2，如果还不好，再考虑其他原因。此外，B族维生素有减压作用，还能增强人的注意力、改善认知能力。缺维B的人，常常容易紧张。
就像维生素B6及其它B群维生素，维生素B12是维持新陈代谢运作的重要角色。它也是形成红血球及DNA(去氧核糖核酸)的重要角色，布朗说。维生素B12支持中枢神经系统健康。
怎么知道自己缺乏维生素B12：研究报告如果维生素B12摄取不足，心理状态会受影响，例如沮丧、焦虑、肌肉衰弱或是肌肉僵硬，尿失禁、低血压以及视线问题。若你也是素食者，很有可能因为这样而维生素B12不足，像B6和B12一样多是来自于肉类食品。
九、缺钾(手脚麻痹)
爱吃咸、爱出汗、常喝酒吸烟的人，体内的钾都容易流失。钾会影响神经传导，轻微缺乏让人觉得手脚麻痹、无力，严重了会影响心脏健康。含钾食物：杏仁、花生、扁豆、芦笋。
十、缺镁(肌肉痉挛、失眠)
普遍缺镁，因为他们的膳食多以快餐、汽水、薯片、饼干和细粮等低镁食物为主。大量食用奶制品等含钙量丰富的食品，也会降低体内镁含量。
中国人缺镁并不是很严重，可能和我们吃较多杂食有关。不过，常吃快餐和薯片的年轻人要多加小心。镁对于向肌肉传递信号的神经元至关重要，还能帮助身体产生更多褪黑素，调整人的睡眠规律。因此，轻微缺镁会导致肌肉痉挛和失眠。不过，可能英国人由缺镁导致的肌肉痉挛比较多，但对于中国人来说，它更多和缺钙有关。严重缺镁会引发心脏病和胃肠疾病。
我们大家都知道，在生活中每个人都可能会缺少一些各种各样的微量元素的，但是就像一些钙铁锌，还有就是一些维生素之类的，那么大家一定要多注意，可以通过一些正确饮食的方式来调理生活中保持良好的心情和心态，因为这样才是可以保护身体，不再引起一些各种各样的一些缺乏的一些症状表现的。（文章内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）
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