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补硒时，选择有机硒还是无机硒？

文章来源：www.zzgryy.com发表时间：2021-11-11 14:39:27

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；有机硒是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
硒是人体必需的微量元素，硒在地壳中的含量稀少而分散，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。我国部分地区严重缺硒，成人的膳食远未达到世界卫生组织提出的50~200微克的标准。缺硒可导致多种疾病的产生。中国保健协会食物营养与安全专业委员会的孙教授介绍说，在我国，72%的地区都缺硒，老年人吃得本来就少，硒缺情况更严重一些。
那么补硒时，应该选择有机硒还是无机硒？
目前为止，从营养学及硒的生物学特性方面来说，补硒一般采用无机硒和有机硒两型，两者在生物活性、毒性和生物有效性等方面存在明显差别，新陈代谢路径也不一样。

有机硒
 
无机硒
优点：
价格便宜，抗肿瘤效果好。研究发现，亚硒酸钠抗肿瘤的效果比硒酸钠更好，可能是因为亚硒酸钠参与反应生成的氢氧自由基，对异常生长的肿瘤细胞有抑制和杀伤作用有关。因此，研究硒抗肿瘤的学者倾向于使用亚硒酸钠。
缺点：
（1）无机硒（如亚硒酸钠）毒性大，过量会对人体造成伤害，在生产加工中过多地接触对人体也有害。
（2）无机硒吸收前必须先与肠道中的有机配体结合，才能被机体吸收利用，而肠道中存在着多种元素与硒竞争有限配体，从而大大影响无机硒的吸收。
（3）硒以无机的形式添加，其稳定性差，特别是与多种维生素一起用时，容易与维生素发生反应，生物利用率低，也降低维生素的生物效价。
有机硒
优点：
有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收；被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况。
缺点：
价格略高，同无机硒强化剂相比，有机硒安全性高，不易发生中毒，易被人体吸收利用，补硒效率高。
由此可知，预防硒缺乏，科学补硒最好选用有机硒！
 
（内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）   
 
 
 
 

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